Примерное 10-ти дневное меню
для обеспечения бесплатным
питанием
возрастной группы 12-18 лет
10-ти дневное меню для обеспечения горячим питанием (завтраки) обучающихся возрастной группы 12-18 лет МОУ
Согласовано
Утверждаю
Директор Капенкина Т.П.
Г Л ' _ ,ЬЮНА,п
г
т
12.01.2026
-------------------------------------------------Г Г З Г
vO\_^
З
Т 7Т ~ ~ П --------/о -X-•j j
Прием пищи, наименование блюда- , / & ■ $ / /
“>■ “ ■■"
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
,
СШ
;
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
Сборник
рецептур
Завтрак
КАША МОЛОЧНАЯ ОВСЯНАЯ ВЯЗКАЯ ТТК №302
250
8,90
11,50
43,00
262,75 ТТК №302
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ №6
50
3,95
0,50
21,15
116,33
6
10/40
2,36
7,10
12,89
146,00
1
200
3,16
2,66
15,94
100,60
379
550
18,37
21,76
92,98
625,68
БУТЕРБРОД С МАСЛОМ №1
КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ № 379
И
того
за
прием пищи:
2017
Согласовано
утверждаю
Директор Капенкина Т.П.
./ у
у /Ш д гш
'/if
12.01.2026
ж^,
УУС
Директор 1
—
хоперская
2 день
figs/
o r _,
w ° \\
i;-- i- ( ( O f l T l •»" д л («"о и
Прием пищи, наименование блюда
Д\:Л =Л
//
... Ъ Ж ,
_______ / ? *//___________
Масса
порции
ф?
I ll'll 1
Пищевые вещества
Жиры, г
Белки, г
Углеводы, г
си з
Г
! i§ ||
МШ
/ .3 р
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
Сборник
рецептур
Завтрак
^5&.0ГРН
2
СВЕКЛА ОТВАРНАЯ №2
100/2
1,5
0,1
8,5
40,7
ТЕФТЕЛИ С РИСОМ (говядина) С СОУСОМ ТОМАТНЫМ №307/363
100/30
12,70
12,90
15,50
227,30
307/363
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ (ГАРНИР) №303
160
4,90
4,90
27,30
145,84
303
ЧАЙ С САХАРОМ № 685
200
0,20
0,00
15,00
58,00
685
ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ №7
50
3,13
0,50
20,63
99,00
7
Итого за прием пищи:
642
22,4
18,4
86,9
570,8
2011
Согласовано
гверждаю
Директор Капенкина Т.П.
Ж
12.01.2026
ш
------------------------------------f e i L
Прием п и н Ы й ^ о в а н и е ^
__ »----------------- Ж
щ
-------------------
г _________________
Масса
порции
Пищевые вещества
Жиры, г
Белки, г
Углеводы, г
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
Завтрак
ОВОЩИ ПО СЕЗОНУ (ПОМИДОР СОЛЕНЫЙ или ПОМИДОР
СВЕЖИЙ) № 27
100
U
ПЛОВ ИЗ ПТИЦЫ № 492
220
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ №53
0,0
2,3
18,0
27
16,50
22,44
38,70
432,25
492
200
0,30
0,00
16,00
66,40
53
ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ №7
50
3,13
0,50
20,63
99,00
7
Итого за прием пищи:
570
21,03
22,94
77,63
615,65
Сборник
рецептур
Согласовано
утверждаю
f , :f i r О
Директор Капенкина Т.П.
Р' Л
f Z .7
Дирек; ?^
^
^
^
^
12.01.2026
///# 7 /
4 день
(№ («
u5
^ь j
Пищевые вещества
Масса
порции
Прием пищи, наименование блюда
\ v
*— \ ф ¥
^^У О Г ри
--■■■
■■
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
мкоу
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
Сборник
рецептур
229/106
2017
______
Завтрак
БЛЮДО ИЗ РЫБЫ (РЫБА,ТУШЕНАЯ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
№229 и л и КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ ТТК№106 )
100
10,2/12,9
12,9/13,10
13,3/14,4
175,00/176,60
КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С МАСЛОМ №310
200
3,80
5,74
30,68
192,80
310
2017
ЧАЙ С САХАРОМ И ЛИМОНОМ №686
200
0,30
0,00
15,20
60,00
686
2011
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ №6
50
3,95
0,50
21,15
116,33
6
Итого за прием пищи:
550
18,25/20,95
19,14/19,34
80,33/81,43
544,13/545,73
. иерждаю
Директор Капенкина Т.П.
12.01.2026
« (
т^-зт-------------- * 8 ---------------------IT
f
e
Jq
'v
'
I
s
* 2
Прием пищи, наименование блюда
5 день
J\\t г
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
Сборник
рецептур
Завтрак
КАША МОЛОЧНАЯ ИЗ РИСА И ПШЕНА ДРУЖБА С МАСЛОМ
№175
БУТЕРБРОД С ПОВИДЛОМ №2
180
13,60
13,90
31,25
270,00
175
156,00
2
2017
30/20
5,00
4,40
25,20
ЧАЙ С САХАРОМ № 685
200
0,20
0,00
15,00
58,00
685
2011
ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ЯБЛОКО) №-338
120
0,60
0,60
14,30
68,40
338
2017
Итого за прием пищи:
550
19,40
18,90
85,75
552,40
Согласовано
Утверждаю
Директор Капенкина Т.П.
12.01.2026
ж
2
Директор
т
М
::| OriTnf..,A/|--fS
6 день
Прием пищи, наименование блюда
Ж
^
£
_______________
Масса
порции
^
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецеп
туры
З а в ^ Г
180
9,50
9,20
35,66
238,06
181
35/5/10
5,80
8,00
11,60
147,00
3
КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ № 379
200
3,16
2,66
15,94
100,60
379
ФРУКТЫ СВЕЖИЕ (ЯБЛОКО)№338
120
0,60
0,60
14,30
68,40
338
Итого за прием пищи:
550
19,06
20,46
77,50
554,06
КАША МОЛОЧНАЯ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ №181
БУТЕРБРОД С МАСЛОМ И СЫРОМ №3
Сборник
рецептур
2017
2017
Согласовано
утверждаю
у —.
Директор КапенкинаТ.П.
12.01.2026
________________________ __________________________________
Ж 'о » . *
..J &
> f |/
7 день
Масса
порции
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
MKOS
"ъ\.
к «П'оН
1О* хяП
uOl
fill
Энергети-ческая
ценность, ккал
№ рецептуры
Завтрак
ОВОЩИ ПО СЕЗОНУ (КАПУСТА КВАШЕНАЯ №3 или ИКРА
КАБАЧКОВАЯ №88
КОТЛЕТА РУБЛЕНАЯ С БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ (говядина) С
СОУСОМ ТОМАТНЫМ № 455/363
100
1,80
8,60
7,50
115,40
3/88
100/30
10,90
9,80
22,40
210,60
455/363
КАША ГРЕЧНЕВАЯ ВЯЗКАЯ (ГАРНИР) №303
160
4,90
4,80
27,30
145,84
303
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ №53
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ №6
200
30
0,30
2,37
0,00
0,30
16,00
14,49
66,40
70,90
53
6
Итого за прием пищи:
620
20,27
23,50
87,69
609,14
Сборник
рецептур
Согласовано
Утверждаю
* * * *
Директор Капенкина Т.П.
т
с
12.01.2026
'? 1 ( < < О П Т И М А > М
Прием пищи, наименование блюда
x lW *
8 день
Масса
порции
Ш
Пищевые вещества
Белки, г
Жиры, г
Завтрак
_________________
Ц
J; X T
Энергети-ческая № рецеп
туры
ценность, ккал
Углеводы, г
Ж
V vS J* 1
ОВОЩИ ПО СЕЗОНУ (ОГУРЕЦ СОЛЕНЫЙ или ОГУРЕЦ
СВЕЖИЙ)№ 1
100
0,5
0,1
1,01
6,0
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ № 259
250
14,30
20,50
53,40
406,00
259
ЧАЙ С САХАРОМ № 685
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
200
0,20
0,00
58,00
685
50
3,95
0,50
15,00
21,15
116,33
6
Итого за прием пищи:
600
18,95
21,06
90,56
586,33
Сборник
рецептур
1
2011
Согласовано
Утверждаю
Директор Капенкина Т.П.
12.01.2026
9 день
\у& -эх
/о * ft
Прием пищи, наименование. блюда
Пищевые вещества
Масса
порции
Белки, г
Жиры, г
%»Ъ Энергети-ческая
Углеводы, г
ценность, ккал
№ рецеп-
1* / / туры
Сборник
рецептур
Завтрак
КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ С СОУСОМ ТОМАТНЫМ
№294/363
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОТВАРНЫЕ №203
100/30
12,20
14,80
15,40
220,80
294/363
170
4,19
6,50
32,00
221,80
203
2017
ЧАЙ С САХАРОМ И ЛИМОНОМ №686
200
0,30
0,00
15,20
60,00
686
2011
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ №6
50
3,95
0,50
21,15
116,33
6
550
20,64
21,80
83,75
618,93
Итого за прием пищи:
Утверждаю
л
Директор КапенкинаТ.П.
12.01.2026
с .
> \ ш
wS А
.
) ё *h
Прием пищи, наименование блюда $ ? //
Ч2?.
Масса
порции
Т----- ■о'У/У
t Энергети-ческая
r x a m p r к а я 11 а
Пищевые вещества
Жиры, г
Белки,г
Углеводы, г % ценность, ккал
O’11
№ рецеп
туры
Сборник
рецептур
Завтрак
653
КАША ВЯЗКАЯ МОЛОЧНАЯ КУКУРУЗНАЯ С ТВОРОГОМ №653
250
9,8
п ,з
37,8
282,3
БУТЕРБРОД С МАСЛОМ И СЫРОМ №3
50
5,80
8,00
11,60
147,00
3
685К
6
ЧАЙ С САХАРОМ КАРКАДЕ №685К
200
0,20
0,00
9,20
42,00
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ №6
50
3,95
0,50
21,15
116,33
Итого за прием пищи:
560
19,75
19,8
79,75
587,63
2011
/
,лхЛЧеННгь^ AN
^< < [o Р А И С Н д ^ ^
^ Ч .* % Э 0 Ь А 1 « Ь * 0 * Л^
_______________
итого
|* |^ < О П Т И М А » ) |1 '
б
Ж
Уг
1 98,12/200,82
2 0 8,02/207,94
842,84/843,94
19,8/20,08
20,8/20,8
84,3/84,4
1
1
4
11
Итого за периоШ ^р44
------ Ж /
Среднее значение за период ^===
Соотношение пищевых веществ
s:S^
W
M KOV
ШРСК
СШ
(Щ Т 7
ккал
л о St
5864,75/5866,35
V|l ■
>’ Q *
586,5/586,6
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. - М.:ДеЛи плюс,
2017.-543с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т. Лапшиной. - М.:
Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГФУ НЦЗД
Минздрава России, НИИ ГиОЗДиП / под редакцией член-корр. РАН, д.м.н., профессора В.Р. Кучмы - М.: Издатель Научный центр здоровья детей, 2016. 560 с.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М., Тутельян В.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. - М.:ДеЛи
принт, 2011. - 584с.
Ч
4
.C£>^7
*W Y>?V 0 L & 2 Z & '
