Утверж да

Примерное меню
в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет на базе муниципальных
образовательных учреждений
в период каникул при 2-х разовом питании

гл<*01^7> „

Примерное меню в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет
на базе муниципальных образовательных учреждений
if 50

Согласовано:^

Утверждаю:

\\Ш \

1 день
Сборник
р е ц е п ту р

•

s if /
ftIO
10>/

№

т т ^ —

—

г

Энергети-

П и щ е в ы е в е щ е с т ва

ческая

М асса

П р и е м п ищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а

рецептур
ы

р г т з ------------------------------------------------------------------порции

Белки, г

Жиры, г

______________________________________________

Углеводы,
г

ценность,
ккал

З а втр ак
181

КА Ш А Ж И Д К А Я М О Л О Ч Н А Я И З М А Н Н О Й К Р У П Ы Т Т К №181

2004

337

Я Й Ц О В А Р Е Н О Е В К Р У Т У Ю № 337

2011

392

Ч А Й С С А Х А Р О М № 392

6

.

ХЛ ЕБ П Ш ЕН ИЧН Ы Й

200

5,5

3,4

32,4

181,8

1

5,5

5,0

0,3

68,6

200

0,1

0,0

10,8

43,3

50

3,7

0,3

24,3

114,8

14,8

8,7

67,8

408,5

60

0,9

0,1

5,1

24,4

200

1,5

3,5

7,6

68,8

0,3

1,9

2,1

27,3

Итого за прием пищи:

О бед
2

СВЕКЛА О ТВАРНАЯ

2011

87

ЩИ И З С В Е Ж Е Й К А П У С Т Ы С К А Р Т О Ф Е Л Е М Т К №47

2004

65

Т Е Ф Т Е Л И С Р И С О М Т К №65

90

2004

330

Б О Б О В Ы Е О Т В А Р Н Ы Е (ГО Р О Х ) № 330

150

12,1

5,6

29,0

240,0

2004

639

К О М П О Т И З С М Е С И С У Х О Ф Р У К Т О В Т К № 639

200

0,4

0,0

20,4

84,3

3,0

0,2

19,5

91,9

6

ХЛ ЕБ П Ш ЕН ИЧН Ы Й ,

40

7

ХЛ ЕБ П ЕКЛЕВАНЫ Й

40

2,5

0,4

16,5

79,2

Итого за прием пищи:

20,7

11,7

100,2

615,9

Всего за день:

35,5

20,4

168,0

1 024,4

I фимерное меню в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет
на базе муниципальных образовательных учреждений
е рация, 7 "
- З^НОИ -•

Утверждаю:,

Сборник
р е ц е п ту р

Согласов

>Л)
/О-

№
р е ц е п тур 7Пв
1Г>„.

2 день
П ищ евы е вещ ества

1

$ §■'II
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а

М асса
порции

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,
г

Энергетическая
ценность,
ккал

Л У ____________________________________________________________________

Завтрак
2004

302

КА Ш А М О Л О Ч Н А Я В Я З К А Я О В С Я Н А Я С М А С Л О М T K №101

200

7,1

5,7

32,6

210,0

2011

338

Ф Р У К Т Ы С В Е Ж И Е (ЯБ Л О КО ) № 338

150

0,6

0,6

14,3

68,4

2011

378

Ч А Й С М О Л О К О М №378

200

1,7

1,3

17,3

86,7

6--=

Х Л Е Б П Ш ЕН ИЧН Ы Й

40

3,0

0,-2

19,5

91,9

12,4

7,8

83,7

457,0

60

0,6

0,0

1,4

8,0

Итого за прием пищи:
Обед
27

ПОМИДОР СОЛЕНЫ Й

2011

103

С У П С М А К А Р О Н Н Ы М И И З Д Е Л И Я М И T K №103

200

2,0

3,7

12,4

90,4

2004

488

П Т И Ц А , Т У Ш Е Н Н А Я В С О У С Е С О В О Щ А М И ТК №488

150

7,8

8,6

13,6

136,3

2011

302

Ч А Й С С А Х А Р О М №392

200

0,1

0,0

10,8

43,3

6

ХЛ ЕБ П Ш ЕНИЧНЫ Й

50

3,7

0,3

24,3

114,8

7

ХЛ ЕБ ПЕКЛЕВАНЫ Й

40

16,5

79,2

2,5

0,4

Итого за прием пищи:

16,7

13,0

79,0

472,0

Всего за день:

29,1

20,8

162,7

929,0

Примерное меню в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет
на базе муниципальных образовательных учреждений

f/iSul
У тв е р ж д а ю i J _____

Согласовано:

%

3 день
Сборник
рецеп тур

М асса

П рием пищ и, н аим ен ов ан и е блю да

р е ц е п ту р

ы

Энергети-

П ищ евы е вещ ества

№

001

порции

*

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

г

ческая
ценность,
ккал

З а в тр а к
2004

302

2004

2

2011

392
6

КАШ А М О Л О Ч Н АЯ В Я З К А Я П Ш ЕН ИЧН АЯ С М АСЛ О М ТК
№ 302
Б У Т Е Р Б Р О Д С П О В И Д Л О М №2
Ч А Й С С А Х А Р О М К А Р К А Д Е № 392 Д
Х Л Е Б П Ш ЕНИЧНЫ Й

200

6,6

3,6

36,9

205,8

40/30

3,1

0,2

38,4

164,7

200

0,1

0,0

10,8

43,3

30

2,2

0,2

14,6

'6 8 ,9

12,0

4,0

100,7

482,7

60

0,6

0,0

1,4

8,0

200

1,4

3,6

13,2

90,4

11,3

11,3

14,1

205,6

Итого за прием пищи:

О бед
1
2004

149
307К/363К

О Г У Р Е Ц С О Л Е Н Ы Й №1
С У П С К Р У П О Й (рисовая) Т К №44
Т Е Ф Т Е Л И С Р И С О М с соусом том атн ы м Т Т К № 307К/363К

90/30

2004

516

М А К А Р О Н Н Ы Е И З Д Е Л И Я О Т В А Р Н Ы Е (РО Ж КИ ) № 516

150

5,5

4,3

34,0

196,8

2004

631

К О М П О Т И З С В Е Ж И Х П Л О Д О В Т К №631

200

0,2

0,2

14,5

60,8

6

Х Л Е Б ПШ ЕН ИЧН Ы Й

40

3,0

0,2

19,5

91,9

7

ХЛ ЕБ ПЕКЛЕВАНЫ Й

40

2,5

0,4

16,5

79,2

Итого за прием пищи:

24,5

20,0

113,2

732,7

Всего за день:

36,5

24,0

213,9

1 215,4

Примерное меню в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет
базе муниципальных образовательных учреждений

Утверждаю:

4 день

/ft «Ч
Сборник
р е ц е п ту р

№

^

р е ц е п ту р

М асса

П р и е м п ищ и , н а и м е н о в а н и е б л ю д а

порции

ы

\ \% У Ы
ЭнергетиП и щ ев ы е вещ ества
1 веская
С- gv*
Углеводы,
ценность,
Белки, г
Жиры, г
ккал

З а в тр ак
2011

208

Л А П Ш Е В Н И К С Т В О Р О Г О М T K №208

2011

596

С О У С М О Л О Ч Н Ы Й (сладкий) Т К № 596

2011

392

Ч А Й С С А Х А Р О М №392

200

13,6

5,3

38,8

256,9

30

2,3

4,9

13,8

108,4

200

0,1

0,0

10,8

43,3

50

3,7

0,3

24,3

114,8

19,7

10,5

87,7

523,4

60

0,9

4,3

3,8

57,7

Щ И И З С В Е Ж Е Й К А П У С Т Ы С К А Р Т О Ф Е Л Е М Т К №47

200

1,5

3,5

7,6

68,8

492

П Л О В И З П Т И Ц Ы Т Т К № 492

150

2,3

3,2

23,6

132,5

639

К О М П О Т И З С М Е С И С У Х О Ф Р У К Т О В Т К № 639

200

0,4

0,0

20,4

84,3

6

Х Л Е Б П Ш ЕН ИЧН Ы Й

Итого за прием пищи:

О бед
3
2011

2004

87

К А П У С Т А К В А Ш Е Н А Я №3

6

Х Л Е Б П Ш ЕНИЧНЫ Й

50

3,7

0,3

24,3

114,8

7

ХЛ ЕБ П ЕКЛ ЕВАН Ы Й

40

2,5

0,4

16,5

79,2

Итого за прием пищи:

11,3

11J

96,2

537,3

Всего за день:

31,0

22,2

183,9

1 060,7

Примерное меню в лагерях с дневным пребыванием детей возрастной группы 7-11 лет
на базе муниципальных образовательных учреждений

"((ото т айо£ >

Согласовано:

Утверждаю:

сиг

—

Сборник
р е ц е п ту р

№

'Л* С

р е ц е п ту р

Энергети-

П ищ евы е вещ ества

\ #

М асса

П р и е м п ищ и , н а и м е н о в а н и е б л ю д а

порции

ы

Белки, г

Ж ир ы ,г

"v
Углеводы,

г

ценность,
ккал

З а в тр а к

2004

181

КА Ш А Ж И Д К А Я М О Л О Ч Н А Я И З М А Н Н О Й К Р У П Ы T T K №181

337

Я Й Ц О В А Р Е Н О Е В К Р У Т У Ю №337

6
2011

378

ХЛ ЕБ П Ш ЕНИЧНЫ Й
Ч А Й С М О Л О К О М № 378

200

5,5

3,4

32,4

181,8

1

5,5

5,0

0,3

68,6

50

3,7

0,3

24,3

114,8

1,7

1,3

17,3

86,7

16,4

10,0

74,3

451,9

60

0,6

0,0

1,4

8,0

'200

Итого за прием пищи:

О бед

2011

2011

27

ПОМИДОР СОЛЕНЫ Й

119

С У П К А Р Т О Ф Е Л Ь Н Ы Й С Б О Б О В Ы М И T K № 119 (ГО Р О Х )

200

5,8

3,9

14,9

117,8

289

Р А Г У И З П Т И Ц Ы Т Т К № 289

150

11,2

10,3

16,8

206,3

392

Ч А Й С С А А Р О М №392

200

0,1

0,0

10,8

43,3

3,7

0,3

24,3

114,8

6

Х Л Е Б ПШ ЕН ИЧН Ы Й

50

7

ХЛ ЕБ ПЕКЛЕВАНЫ Й

40

2,5

0,4

16,5

79,2

Итого за прием пищи:

23,9

14,9

84,7

569,4

Всего за день:

40,3

24,9

159,0

1 021,3

ИТОГО ПО ПРИМЕРНОМУ МЕНЮ
Итого

б

ж

уг

ккал

Итого за период

172,38

112,34

887,46

5 250,80

34,48

22,47

177,49

1 050,16

С р е д н е е з н а ч е н и е за
период

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. М.:ДеЛи плюс, 2017. - 543с.
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т. Лапшиной.
- М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций. Сборник технических нормативов. ФГФУ
НЦЗД Минздрава России, НИИ ГиОЗДиП / под редакцией член-корр. РАН, д.м.н., профессора В.Р. Кучмы - М.: Издатель Научный центр
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М.,
Тутельян В.А.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. М.гДеЛи принт, 2011. - 584с.